一項新的研究發現，當地雜貨店的肉類柜臺可能存在不確定性。

 

這項研究由喬治華盛頓大學的研究人員進行，并于 4 月 7 日發表在《科學》雜志上，在 7 個月的時間里，在一個屠宰場測試了運往“無抗生素飼養”(RWA) 市場的牛的尿液樣本。他們的發現令人不安——像Whole Foods這樣的大型雜貨連鎖店重新審視了他們自己的肉類供應。
 

 

該研究的作者寫道，在測試的 312 批牛中（約占同期美國 RWA 牛肉產量的 12%），大約 15% 的牛至少有一次抗生素檢測呈陽性。

 

研究作者 Lance Price、Laura Rogers 和 Kevin Lo 寫道：“這些發現提供了經驗證據，表明目前銷售的帶有 RWA 標簽的牛肉產品的一部分來自用抗生素治療的牛。” Lo 是食品檢測公司 Food In-Depth（也稱為 FoodID）的首席執行官，該公司在屠宰場收集數據。

 

發現的抗生素是四環素，一種用于治療人類感染如肺炎的藥物，但在動物身上，用于促進它們的生長。這項研究表明， 2017 年，美國食品和藥物管理局禁止使用使動物更快生長的抗生素，但目前仍有這種情況發生。

 

標有 RWA 的肉類產品通常由全球動物伙伴關系(GAP) 認證，但不需要進行測試。GAP 是 Whole Foods 開創并廣泛使用的一項動物福利評級計劃。

 

GAP 執行董事兼 Whole Foods 肉類和家禽業務執行負責人 Anne Malleau告訴《華盛頓郵報》，研究中的數字“非常令人擔憂”。

 

Malleau 說，FoodID 分享了 GAP 標簽計劃中的奶牛對抗生素檢測呈陽性的結果。但是，它沒有分享該研究測試了哪些飼養場和屠宰場的詳細信息，這意味著全食超市和其他雜貨店無法確定他們的肉類供應是否被抗生素污染。

 

Whole Foods 首席可持續發展顧問 Spencer Taylor 說：“我們已經廣泛審查了提供給我們的信息，沒有理由相信本研究中測試的牛最終會出現在我們商店的產品中。” “我們非常重視合規性，如果供應商未能達到我們嚴格的質量標準，我們會毫不猶豫地采取行動。”

 

羅說，這項研究表明了更廣泛的問題。

 

“我們的觀點是研究和論文強調了一個系統性問題——它不是關于一個農民、牧場主、零售商或連鎖餐廳，”他說。

 

相反，研究作者敦促美國農業部在檢測 RWA 肉類方面做更多的事情。“美國農業部應該建立一個嚴格的驗證系統，以確保 RWA 聲明是真實和準確的，否則他們應該停止批準這些標簽。”